お料理

和の心を感じる、珠玉の一皿を

吟味した旬の食材を手間暇惜しまず丁寧に下ごしらえし、極上の逸品へと昇華。
侘び寂びを意識した盛り付けは、日本の美意識を体現しています。
視覚、香り、味、食感を通して、和の“粋”を心ゆくまでご堪能ください。

一期一会の出会いを楽しむ。
料理を引き立てる名脇役たち

当店自慢の料理の数々を引き立てるのは、器や盆へのこだわり。
料理の彩りを盛り立てるために、銘にはこだわらず心ときめく器を二代に渡り探し求めてきました。
料理との組み合わせで生まれる、一期一会の邂逅をお楽しみください。

お品書き

会席コースのみの取り扱いとなっております。
季節や仕入れに合わせて日々献立は変わりますので、
予約時にご希望をお伝えください。

割烹 檜の真髄を味わう お任せコース

16,500円（税込み）

全9品（コース時間 2〜3時間程）
その季節、最も輝きを放つ旬の食材を余すことなく味わえる、当店の王道コースです。
割烹ならではの繊細な技と味わいを、思う存分ご堪能ください。
特別な日のお食事や、大切な方へのおもてなしにも最適です。

季節の恵みを楽しむ お任せコース

13,200円（税込み）

全6品（コース時間 2時間程）
「お酒とともに楽しみたい」「二軒目も考えている」という方のために、椀物とご飯を省き、品数を調整したおまかせコース。
お酒を楽しむ方にも、軽めのお食事をご希望の方にもご満足いただける内容です。

鍋料理（2〜6名様）

てっちりコース（11月〜2月） 14,300円（税込み）〜／鱧コース（6月〜10月） 11,000円〜（税込み）

お座席での鍋を中心としたコースです。
徳島・木頭柚子と出汁が香る、先代からの秘伝ポン酢にてお楽しみください。